Susam

Susam - blagodet prirode

Šta sve treba da znate o susamu?

Susam (Sesamum indicum L.) pripada porodici sezamovki . Poreklom je iz Azije, tačnije iz Indije, prema najstarijim podacima. Prvi put se spominje u hinduističkim legendama gde predstavlja simbol besmrtnosti. Potom je kroz srednju Aziju, Afriku i Aziju  dospeo i u Evropu i Ameriku.

Seme susama je malo, ovalno i pljosnato seme orašastog ukusa. Može biti bele, žute, crne i crvene boje. Susam je glavni sastojak tahini paste i istočnjačke poslastice, halve ili alve.

Susam je veoma hranljiva i lekovita namirnica. Prirodni je antioksidans, antifungal, antianemik, bakterocid, digestiv, diuretic, laksativ, revitalizant, a sjajan je u preventivi mnogih stanja i bolesti.

 

Zašto je dobro susam uključiti u ishranu?

1.       Seme susama je bogat izvor minerala.

2.       Bogat izvor vlakana, od kojih dva veoma važna, sezamin i sezamolin, koji smanjuju nivo holesterola i utiču na regulaciju krvnog pritiska.

3.       Susam je prirodni antioksidans.

4.       Deluje kao antifungal, antianemik, bakterocid, digestiv, diuretic, laksativ, revitalizant.

5.       Deluje preventivno kod problema sa krvnim pritiskom i povišenim nivoom holesterola u krvi.

6.       Kako je bogat izvor magnezijuma i vitamina B1, povoljno utiče na smanjenje i uklanjanje uticaja stresa.

7.       Antikancerogeno dejstvo ima zahvaljujući fitosterolu.

8.       Pomaže zdravlju digestivnog trakta zahvaljujući vlaknima koje sadrži

9.       Može biti od pomoći kod artritisa i ublažavanja bola zahvaljujući bakru.

10.   Doprinosi zdravlju kože budući da je bogat izvor cinka. Pomaže i zaceljivanje rana.

11.   Pomaže kod stanja anemije zbog visokog sadržaja gvožđa.

12.   Povoljno utiče na zdravlje kostiju. Susam sadrži kalcijum gde čak prema nekim istraživanjima, šaka susamovog semena ima više kalcijuma nego čaša mleka, a cink, koji ove semenke sadrže, doprinosi povećanju gustine kostiju.

13.   Povoljno utiče na plodnost kod muškaraca.

 

Naučne činjenice o susamu

36g susamovog semena sadrži:

  •  4,6 biljnih vlakana odnosno 17% dnevnih potreba
  • 6,38g proteina odnosno 13% dnevnih potreba
  • 8,44g ugljenih hidrata odnosno 4% dnevnih potreba
  • 17,88g masti od čega najviše nezasićene masne kiseline, oleinska i linolna

Od minerala, susam sadrži:

  • Magnezijum 126mg, odnosno 32% dnevnih potreba
  • Mangan 0,89mg, odnosno 45% dnevnih potreba
  • Gvožđe 5,24mg, odnosno 29% dnevnih potreba
  • Kalcijum 351mg, odnosno 35% dnevnih potreba
  • Bakar 1,47mg, odnosno 163% dnevnih potreba
  • Cink 2,79mg, odnosno 25% dnevnih potreba
  • Fosfor 226mg, odnosno 32% dnevnih potreba

A od vitamina sadrži:

  • B1 (Tiamin) 23% dnevnih potreba
  • B3 10% dnevnih potreba
  • B6 16% dnevnih potreba
  • Vitamin A
  • Vitamin E

 

Kako se koristi susam?

Ukoliko ga već ne koristite, susam u ishranu možete uvesti u vidu dodatka smutijima, salatama, voćnim salatama, zdravim kolačima, kao dodatak musliju, kao dodatak svim pecivima i jelima iz rerne. Može biti deo svake pite, proje, a ponovo, možete koristiti i tahini susamovu pastu kao savršen namaz.

 

Planeta radosti je za vas pripremila recept savršenog slatkiša od susamove paste i drugih sastojaka. Sve recepte za Planetu radosti osmišljava i priprema Vera.

 

Istočnjačka bajka

Za pripremu ovih sjajnih kuglica potrebno je:

Tahini pasta 2 kašike

Mleveni bademi 100g

Mleveni lešnici 100g

Chia seme 1 supena kašika

Ceđen limun

Kokos 2 supene kašike

Mlevene suve brusnice 50g

Mleveno Suvo grožđe 100g

Priprema:

Samleti sve sastojke, dodati tahini pastu, ceđeni limun, chia seme i kokosovo brašno, sve dobro pomešati i napraviti kuglice. Kuglice možete uvaljati u kokosovo brašno i chia semenke ili ih preliti topljenom čokoladom.

Uživajte!

 

Nadamo se da vam ovaj tekst služi. Tekst je nastao proučavanjem više izvora, a neki od njih su sajtovi:

 

http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=84

 

Voli vas vaša Planeta radosti

 

 

 

 

Postavi komentar

Postavi komentar